Sua maestà il Tartufo alla Tavernetta di Capriva

Posted on 21 novembre 2012

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Capriva del Friuli GO – Omaggio al re dell’autunno alla Tavernetta al Castello di Capriva del Friuli. Il tartufo, principe dell’’autunno culinario, arriva sulla tavola dalle zone più pregiate in Italia e anche dal Friuli. Sua Maestà il Tartufo sarà il protagonista di un raffinato menù elaborato dallo chef  Tonino Venica, in carta fino alla metà di dicembre a pranzo e a cena.
Dalla Bruschetta di nocciole con porro, uova di quaglia e crema di patate fumé al Lombo di cervo morbido crogiolato lentamente nel burro di tartufo, per finire con il Bianco e nero e castagne (ovvero gelato di cacao e tartufo in bicchiere su meringhe sbriciolate e castagne a lamelle), una serie di piatti inconsueti,dedicati a questo pregiatissimo tubero e ai sapori che meglio ad esso si abbinano. Il tutto accompagnato da una selezione di vini del Collio, prodotti nelle vigne della Tenuta che circondano il castello.

www.tavernettacastello.it

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Posted in: enogastronomia